Сварете картофите и ги пасирайте. Шунката се нарязва на кубчета и се смесва с пюрето. Добавете жълтъците, сол на вкус и разбитите на пяна белтъци. Приготвената смес се изсипва в тавичка, предварително намазана с масло и поръсена с галета. Поръсете с настърган кашкавал и малко нарязано масло. Печете суфлето в предварително загрята фурна и го поднесете топло, поръсено с магданоз.