Смелете месото с машинка, омесете го хубаво с всички подправки и го оставете да престои за 1 денонощие. Накиснете и измийте червата, след което ги нарежете през 30 см. Напълнете ги със сместа с приставката на машинката за месо и усучете краищата им. Завържете ги с канап и ги провесете на сенчесто, хладно и проветриво място да съхнат. Съхнат около 20 дена, като първите 4 дена се заточват, за да се оформят.