Осолете нарязаните на кръгчета патладжани и тиквички и ги оставете да се отцедят. Изпържете ги съвсем леко. В същата мазнина задушете ситно нарязания лук. Като омекне, прибавете 4 обелени домата, нарязани на филийки. В огнеупорна тавичка наредете един ред патладжан, върху тях изсипете лука с доматите, а отгоре наредете тиквичките. Всеки ред поръсете с настърган кашкавал. Покрийте с тънки кръгчета червени домати и поръсете с галета. Печете около 30 минути в умерена фурна.