Карфиолът се измива и накъсва на малки розички. Сварява се в подсолена вода. Отцежда се и се намачква внимателно с ръце. Добавете останалите продукти, настърганият кашкавал и натрошеното сирене. Всичко се омесва като кайма. Оформят се малки кюфтенца, които се подреждат в тава, предварително покрита с хартия за печене. Кюфтенцата от карфиол пекат се за около половин час в загрята на 200 градуса фурна. Сервирайте ги топли.