Рецепти — Други — Сосове
Доматен сос за риба
СосовеБрашното се запържва в половината олио, като се бърка с дървена лъжица непрекъснато, докато не добие златист цвят. Залива се с бульона. Разбърква се добре. Посолява се с половината сол и се вари на слаб огън 30 минути, като непрекъснато се маха пяната, която с...
› Прочети
Сметаново-рибен сос
СосовеБрашното се запържва в маслото, докато добие красив златист цвят. Добавят се бульонът и сметаната, като непрекъснато се бърка, докато заври. Към готовия сос се добавят сол и черен пипер. Този сос е подходящ за пържена риба и за задушени зеленчуци.
› Прочети
Дип със сардини
СосовеПърво разбийте крема сиренето, лимоновия сок и табаско соса в малка купичка с помощта на миксер, докато стане гладка смес. Прибавете останалите продукти и подправете.
› Прочети
Сос Бешамел
СосовеСтопете маслото и свалете съда от огъня. Сложете брашното, сол на вкус, настърганото индийско орехче и ги разбъркайте. След това на умерен огън към сместа прибавете постепенно топлото мляко. Бъркайте соса непрекъснато, докато заври и получите желаната гъстота.
› Прочети
Сос от магданоз
СосовеВ подходящ стъклен съд смесете лимоновия сок, солта и магданоза. С постоянно разбъркване добавете зехтина. Сосът се поднася към месо, варена риба, яйца, картофи. По желание в него може да добавите малко счукан чесън.
› Прочети
Винен сос с пушено сирене
СосовеПушеното сирене се нарязва на колелца. В тиган се слага мазнина, сол по желание и нарязаното сирене. Долива се бялото вино и се слага на котлон. Сосът се бърка на тих огън до получаване на хомогенна разтопена, гладка смес. Оттегля се от котлона и се поръсва с...
› Прочети
Майонеза без яйца
СосовеСмесете прясното мляко, олиото солта и лимонтозуто в буркан и го оставете на стайна температура за половин час. Сложете пасатора на дъното на буркана и започнете да разбивате плавно, като увеличите скоростта и леко придърпвате нагоре. Щом се получи майонезата,...
› Прочети
Гъбен сос с топено сирене
СосовеПочистете гъбите, нарежете ги и сложете да се задушават в сгорещеното масло до готовност. През това време разбъркайте заедно сметаната, киселото мляко, виното заедно с брашното. След като гъбите са готови започнете да добавяте тази смес към тях, като непрекъсн...
› Прочети
Песто с рукола
СосовеОригиналната рецепта изисква да стривате последователно всички продукти заедно, докато се получи хомогенна паста. По-лесно е да използвате блендер. Първо смелете в него нарязаните скилидки чесън, бадемите и нарязаните листа рукола. На тънка струйка прибавете з...
› Прочети
Сос за бяла риба
СосовеТвърдо свареното яйце и киселите краставички се настъргват на ситно ренде и към тях се прибавя предварително пресованият чесън, майонезата, горчицата и киселото мляко. Копърът се нарязва на ситно и също се добавя към сместа заедно с куркумата и сока от лимона....
› Прочети
Доматена салца
СосовеПочистете доматите, обелете лука и чесъна, измийте босилека или магданоза. Ако обичате, може да използвате и кориандър, както и сока на половин лайм. Всичко се нарязва на едри парчета и се пасира за кратко в кухненски робот. Не трябва да става на пюре, а да им...
› Прочети
Сос от бульон
СосовеБрашното се запържва в част от маслото, след което се разтваря с бульона. Прибавя се сметаната и се оставя около 10 мин. да ври на слаб огън. Прибавя се нарязания на ситно и изпържен лук, сол и горчица. Преди да отстраняване от огъня прибавяме и останалото мас...
› Прочети
Китайски подлютен сос
СосовеСложете сусама да се запече до приятен загар в сух тиган на котлона. В същия тиган загрейте олиото и запържете чесъна, след което добавете чушката, нарязана на тънки резени. Пържете я в продължение на 1 минута, добавете скълцаната или стритата люта чушка, разб...
› Прочети
Паста от люти чушки
СосовеПочистете лютите чушки от дръжките и семето, ако можете. Ако не ви притеснява, може и със семената да ги оставите. Нарежете чушките на парчета, ако са по-големи. Сипете ги в блендер или кухненски робот. Добавете захарта, сол на око, настърганата лимонова кора...
› Прочети
Сос 1000 острова
СосовеСварете яйцата и махнете костилките на маслините. Всички съставки се смесват в кухненски робот и се пасира, докато се получи гладка и хомогенна смес. Сосът 1000 острова се овкусява с щипка-две сол и щипка червен пипер. Съхранявайте соса в хладилник. Използвайт...
› Прочети
Сос Шермула
СосовеПочистете кориандъра и магданоза и откъснете само листата - без дръжки и стъбълца. Смесете всички съставки в кухненски робот или чопър и пасирайте заедно. Ако нямате такива уреди, просто нарежете ситно или намачкайте нарязаните съставки продължително, като дол...
› Прочети
Барбекю сос Мемфис
СосовеЗагрейте зехтина и добавете лука, черния пипер, чесъна и задушавайте в продължение на 3 минути, за да омекнат леко. Добавете всички останали съставки и оставете сосът да заври. Щом кипне, намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути, докато се сгъсти. Нам...
› Прочети
Дип от авокадо
СосовеПочистете авокадото, като го разполовите, премахнете костилката и издълбаете меката част от кората. Сложете го в блендер или кухненски робот и добавете накълцания лук, магданоз, люта чушка без семките, изцеден лимонов сок, подправки на вкус. Долейте зехтина и...
› Прочети
Домашна майонеза с къри
СосовеЖълтъците трябва да са от пресни яйца и да са стояли малко на стайна температура. Изсипват се в дълбок, сух, стъклен буркан. Добавя се сол, кърито и 1 с.л. прясно изцеден сок от лимон. Продуктите се разбиват с пасатор, като най-напред трябва да се опре ножа в...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
