23°
Рецепти — Ястия с месо — Карантия
Aгнешки дреболии с лук и пушено сирене
КарантияПочистените и измити агнешки дреболии се сваряват в подсолена вода заедно с лимоновия сок и част от лука, нарязан на едро. Отцеждат се от бульона и се нарязват на кубчета. Останалият лук се нарязва на ситно и се задушава в част от маслото. Към него се прибавят...
› Прочети
Телешка глава в шкембе
КарантияИзчистете и измийте добре телешката глава и шкембето и ги натрийте със сол и черен пипер. Накълцайте лука и морковите и ги запържете в 3/4 ч.ч. мазнина. Отделно запържете каймата в другата мазнина и я овкусете със сол, черен и червен пипер. Прибавете запържени...
› Прочети
Пържен свински език
КарантияПочистете добре свинските езици и ги сложете да се варят с корените за супа, нарязани дребно, дафиновия лист, зърна черен пипер и бахар. Към края добавете виното и доварете. Сварените езици обелете. Нарежете ги на филийки. Скълцайте главата лук и я разбъркайте...
› Прочети
Език a la provencale
КарантияСварете добре измитите езици. След като са готови, ги сложете в студена вода, обелете ги и ги нарежете на филийки. Нарежете обелените глави лук също на филийки, сложете в дълбок съд от йенско стъкло и отгоре добавете езика. Върху парчетата език разпределете си...
› Прочети
Агнешки дреболии със спанак
КарантияПредварително сварете агнешките дреболии, след което ги отцедете и ги нарежете при нужда. Загрейте около 100 мл мазнина и запържете ситно скълцания лук и след това добавете скълцания чесън. След като се позапържат, добавете почистения и нарязан спанак и бъркай...
› Прочети
Пилешки дробчета с гъби
КарантияДробчетата се почистват, измиват и се пържат в маслото със сол и черен пипер. Като се позапържат се добавят нарязаните на ситно лук, гъби, чушки и краставичките, запържват се. Накрая се добавят настърганите домати и се допържва до мазнина.
› Прочети
Телешки език с ябълков сос
КарантияЕзикът се вари 2 часа заедно със солта, моркова, корена от магданоз, обеления лук и дафиновия лист. След като езикът се свари, се слага веднага в студена вода, обелва се кожата, нарязва се на тънки резенчета и се топва в горещия бульон. Приготвя се сос, като я...
› Прочети
Дроб а ла Строганов
КарантияДробът се реже на малки тънки парченца. Посоляват се, запържват се в маслото и се смесват със запеченото на сух тиган брашно. Лукът се реже на ситно и се запържва, добавя се към дроба. Добавя се сметаната и доматеното пюре и се задушава за 3 минути на бавен ог...
› Прочети
Пилешки сърца по селски
КарантияОтцедете пилешките сърца от водата, в която сте ги сварили. Накълцайте лука на полумесеци и го сложете в сгорещено олио да се задуши. След това добавете накълцания чесън и настъргания морков, а след тях и нарязаните гъби. Щом всички зеленчуци поомекнат, добаве...
› Прочети
Свински дроб по селски
КарантияНарежете бекона или сланината на ленти и ги сложете в малко мазнина да се запържат. Нарежете черния дроб на средно големи парчета и го поръсете с черен пипер и сол. След около 10 минути ги оваляйте в брашно и ги сложете да се запържат. Щом дробът е полуготов,...
› Прочети
Терин от свински език
КарантияЖелатинът се залива с бульона и се оставя за 40 минути. Кашкавалът се нарязва на парчета, слага се в полиетиленова торбичка и се пуска във вряща вода да се разтопи. След това се изважда върху фолио и се разточва. Оставя се да изстине и се нарязва на ленти. Пра...
› Прочети
Гювечета на фурна с дробчета
КарантияПочистете дробчетата и ги полейте с малко оцет. Загрейте мазнина в тиган и запържете накълцания зелен лук за кратко, след което добавете почистените и нарязани гъби. Щом поомекнат, добавете дробчетата и бъркайте, докато и те леко се запържат. Овкусете ги със с...
› Прочети
Яхния от шкембе
КарантияШкембето се сварява с корените за супа и се нарязва на лентички. В сгорещената мазнина се задушава лукът, нарязан на ситно, прибавя се брашното и леко се запържва. Сипват се доматеното пюре, разтворено във вода, и червеният пипер. Разрежда се с бульон от шкемб...
› Прочети
Ориз с дробчета и лук
КарантияПредварително измийте и накиснете ориза във вода за половин час, след което го отцедете. Загрейте фурната на 220 градуса. Нарежете зеленчуците на дребно и ги запържете в сгорещено олио, като започнете от лука и морковите, след това добавите чушките и домата. Щ...
› Прочети
Агнешки чревца на фурна с пресен лук
КарантияЧревцата се измиват добре, сваряват се заедно с морковите и целината в подсолена вода, отцеждат се и след това се нарязват. Лукът и чесънът се нарязват и се задушават в маслото. Когато омекнат, се сипва червеният пипер. Добавят се чревцата, морковите, целината...
› Прочети
Пилешки дробчета с моркови
КарантияЗагряваме в дълбок тиган зехтин и добавяме дробчетата, нарязани на средно големи парчета, заедно с малко вода и сол. Похлупваме с капак, докато почти се изпари водата, след което добавяме нарязаният на ситно магданоз и още малко зехтин, за да се запържат дробч...
› Прочети
Телешки дроб със сос
КарантияХубави измиване телешкия дроб. отстраняваме ципата му и го нарязваме на 4-5 порционни парчета. Загряваме олиото и запържваме дроба от двете страни. Изпържения дроб прибираме на топло и пристъпваме към приготвянето на соса. Нарязваме лука, магданоза на ситно и...
› Прочети
Пилешки сърца в гювече
КарантияПочистете пилешките сърца и ги сложете да се задушат за 10 минути в зехтина. Може да ги разпределите направо 2 гювечета без да ги задушавате и да ги печете 45 минути. Ако ги задушите, печенето се намалява. След като ги разпределите в гювечетата добавете подпра...
› Прочети
Пьоркьолт от карантия
КарантияИзмийте добре карантията под студена вода. Сложете я в тенджера със солена вода и се вари. Малко преди да се свари напълно, излейте водата и нарежете карантията на ленти. Междувременно нарежете лука и го запържете със ситно нарязания бекон. Когато придобия зла...
› Прочети
Черен дроб по касапски
КарантияНарежете свинския дроб на парчета. Накълцайте лука и го сложете да се задушава на силен котлона за около 10 минути. Овкусете със сол и черен пипер и щом хубаво се е запържил, добавете дроба и долейте виното. След като алкохолът се изпари, добавете ориза и зеле...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
