Сложете водата и анасона да заврат заедно, похлупете и оставете да се задушава за 1 час. Загрейте фурната на 150-160 градуса. Застелете продълговата форма с хартия за печене, като леко я намазните. Смесете 2 вида брашно, бакпулвера и смлените подправки в купа с капак, затворете и раздрусайте добре, за да се смесят. В друга купа разбъркайте меда и разтопеното масло. Долейте анасоновата вода в купата и разбъркайте, докато всичко се смеси добре. В отделна купа разбъркайте заедно орехите, бадемите, нарязаните сушени сини сливи, кайсии, лимоновата и портокаловата кора. Объркайте ги и добавете 1 с.л. от тях към другите сухи съставки. В голяма купа смесете сухите и мокрите съставки, като разбъркате с шпатула за кратко, колкото да се смесят. След това добавете останалите ядки и плодове и ги объркайте. Трябва да се получи гъсто тесто на бучки. Изсипете сместа в приготвената форма и сложете да се пече на 150 градуса за 65 до 75 минути или докато дървено шишче, забодено в средата, излезе чисто. Готовият джинджифилов хляб се охлажда за 10 минути преди да се извади от формата. Оставя се да престои поне за 2 часа. За да го съхраните за по-дълго, го увийте плътно в алуминиево фолио.