Смесете пресятото брашно, бакпулвера, содата, захарта, и какаото в купа. Отделно разбийте яйцето, млякото и олиото/маслото. Внимателно добавете към тях сухата смес на порции, като непрекъснато разбивате. Накрая прибавете портокаловите корички, есенцията/ ликьора и натрошения шоколад. Разпределете сместа в предварително подготвени и подмазнени форми за мъфини, до около 2/3 от височината на формите. Сложете шоколадовите мъфини с портокал да се изпекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20-25 минути. От тези съставки се получават към 12 мъфина.