Отстранявате месото от костите и го нарязвате на дребно. Посолявате го и го оставяте да престои 30 минути в доматения сок. Нанизвате го заедно с обелените и нарязани тиквички на шишове, като ги редувате последователно. Овкусявате със сол и черен пипер и ги пържите в мазнината. Изваждате ги, потопявате за няколко минути в доматения сок и отново пържите до зачервяване. Готовите шишове поръсвате със ситно нарязан копър, калофер и черен пипер.