Добре измийте, подсушете и нарежете при нужда гъбите. Ако има малки, може да ги оставите цели. Накълцайте лука и го сложете да се запържи в сгорещеното масло. По желание добавете и 2 скилидки скълцан чесън. Щом омекне, добавете гъбите и разбъркайте леко за 2-3 минути. Долейте виното и разбъркайте, докато алкохолът се изпари. Оставете гъбите да се задушават, докато омекната добре. Прибавете подправките на вкус и оставете открит съда, за да се изпари цялата течност. Поднесете задушените гъби с лук като гарнитура към зеленчукови месни ястия.