Почистете картофите и ги сложете да се сварят до готовност в леко подсолена вода. След това ги отцедете, обелете и намачкайте на пюре с 1 с.л. краве масло. Бланширайте почистения и накъсан на дребни парчета спанак за няколко минути във вряла вода, след което го отцедете и го добавете към картофите. Долейте прясното мляко, сол, черен пипер и индийско орехче и хубаво пасирайте всичко на гладко пюре. Към така приготвеното картофено пюре със спанак може да добавите натрошено сирене. Поднесете пюрето с накълцан пресен магданоз.