Кипнете повечко вода в тенджера и сипете 2 с.л. сода бикарбонат. Пуснете вътре лешниците и бъркайте. След кратко ще видите как люспите им започват да се отлепват. Измийте лешниците в гевгир под течаща вода, като ги търкате с ръце, за да паднат и останалите люспи. Обелените вече лешници леко се подсушават с кухненска хартия. Сипват се в тава и се посоляват. Пъхат се в загряна на 150-160 градуса фурна и се пекат за около 10 минути или малко повече, като се разбъркват често и накрая се опитват на вкус.