Изпечете чушките и ги оставете за 10-тина минути в найлонов плик, за да може да се обелят по-лесно. Обелете и ги почистете от семената. Посоляват се и се овалват в брашно. Оставят се да престоят около 15 минути, за да може да стегне брашното. Потопете ги в разбитите яйца и ги оваляйте в галетата. Сгорещете олио в тиган. Изпържете панираните чушки до златисто и от двете страни.