Загрейте фурната на 200 градуса. Измийте добре и подсушете брюкселското зеле. Отрежете върховете му и премахнете горните листа. В плитка купа разбъркайте подправките със зехтина, добавете зелето и разбъркайте добре, за да се намазни отвсякъде. Прехвърлете в подходяща тава, застлана с хартия за печене и разбърквайте периодично. Ястието се пече около 30 минути, след което се поднася самостоятелно или като гарнитура към печени меса.