Всеки картоф се разрязва на половина по дължина, а всяка половина се разрязва на 3 парчета. Така нарязаните картофи сложете да се сварят леко (трябва да са леко твърди) с малко сол и олио. Отцедете картофите, без да изсипвате допълнително студена вода. Поръсете ги с предварително смесените черен и червен пипер на вкус, къри и чили, както и сол. Оваляйте добре картофите. Загрейте мазнина в голям тефлонов тиган и изпържете картофите равномерно отвсякъде.