Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на тънки полумесеци. Тиквата нарежете на парченца. Загрейте в широк тиган олиото и пуснете картофите да се запържат за 2 минути, като леко ги разбърквате от време на време с дървена шпатула. След това долейте половин чаша топла вода и задушете картофите. След като водата се изпари, добавете още и доливайте на няколко пъти, докато картофите омекнат. Добавете парчетата тиква и скълцан чесън, разбъркайте и задушете, докато и тиквата леко омекне. Накрая овкусете ястието с подправки и поднесете веднага.