Фурната се загрява предварително до 200 градуса. Огнеупорен съд се маже с масло. Маслото се разтапя, добавя се брашното и се бърка. Прибавя се млякото и се бърка непрекъснато. Прибавя се пармезанът и индийското орехче. В огнеупорния съд се редят пармезанът, сиренето Фонтина и яйцата. Накрая се залива със соса от сирене. Поръсва се с пармезан. Пече се около 15 мин. Поднасят се със свежа салата.