Белтъците се разбиват със солта на сняг. Постепенно при непрекъснато бъркане прибавяме и захарта, така че да получим гъста смес. Бланшираните и начупени бадеми, както и бадемовата есенция се добавят в сместа и се объркват внимателно с лъжица. Така приготвената смес за целувки трябва да се остави да почине 2 часа. С помощта на лъжица или шприц оформяме целувки, които нареждаме върху предварително намазнена хартия за печене. Френските целувки се пекат до покафеняване в предварително загрята на 190 градуса фурна.