30°
Рецепти — Други — Туршии
Сланина в буркани
ТуршииОформете сланината на парчета и ги оваляйте обилно в сол. Подредете ги плътно в компотени буркани и поръсете отново със сол на око. Затворете хубаво с капачките и стерилизирайте за 10 минути.
› Прочети
Сладка туршия
ТуршииСложете продуктите за маринатата да заврат. След като изстине маринатата се прибавя 1 с. л. натриев бензоат и се заливат зеленчуците, които са почистени и подредени в трилитрови буркани. Отгоре слагаме венче от листа на кервиз. Запечатваме и прибираме на хладн...
› Прочети
Мешана туршия
ТуршииВсички зеленчуци се нарязват на парчета, зелето на ивици. Целината се наситнява цялата. Зеленчуците се редят в бурканите на пластове, като се притиска добре с юмрук. Във всеки буркан се изсипва съответното количество оцет, сол, подсладите и аспирин. Бурканите...
› Прочети
Сироп от къпини
ТуршииИзмийте и почистете къпините, след което ги пресовайте. Отделеният от пресованите къпини сок се смесва с лимонтузуто и захарта. Слага се на котлон за около 20 минути. След това сипете сиропа в малки бутилки и веднага ги затворете. Съхранявайте сиропа на прохла...
› Прочети
Стерилизирани манатарки
ТуршииИзчистете и измийте манатарките. Сварете ги в подсолена вода за около 20 минути. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят в гевгир. Нарежете по-едрите, а дребните оставете цели. Подредете ги в буркани, на дъното на които сте сложили по няколк...
› Прочети
Шарена туршия
ТуршииВсички продукти се нарязват и смесват. Посипват се със солта и захарта. Добавят се дафиновите листа, бахара и черния пипер. Заливат се с олиото и оцета. Разбърква се много добре и се оставя да престои 2 часа. Пълни се в буркани и се стерилизира 15 минути. От п...
› Прочети
Мариновани камби
ТуршииЗеленчуците се нарязват в подходящ съд. Марината се оставя да заври. След като изстине, зеленчуците се заливат и престояват едно денонощие. Пълнят се в буркани и се варят около 5 мин.
› Прочети
Туршия от диня
ТуршииМалките зелени динчета се почистват и нарязват на парчета. Пълнят се в буркани, заедно с почистените цели глави чесън и лук, нарязан на полумесеци, сипва се по лъжица сол и захар във всеки буркан и се долива с вода. Добавят се аспирините, дафиновият лист и чер...
› Прочети
Пияни гъби
ТуршииИзчистените, измитите и нарязани гъби се бланшират 5 минути във вряща вода, в която е добавена лимонена киселина. Отцеждат се и се нареждат в буркани. Поръсват се с черен пипер на зърна. Заливат се със смес от водата и виното, към която е прибавена солта. Бурк...
› Прочети
Зеленчуков хайвер
ТуршииИзмийте и нарежете на филийки патладжаните, посолете и ги сложете в наклонен съд, за да се отцедят от горчилката. След час ги измийте, подсушете и запържете до златисто. Сложете ги в тавичка. Отделно изпържете морковите, магданоза, целината и лука, нарязани пр...
› Прочети
Туршия от тиквички и чесън
ТуршииТиквичките нарязваме на 4 и после на ситно. След това ги поръсваме със солта и захарта. Объркваме. Престояват два часа. Във всеки буркан слагаме на дъното 1 клонка копър, 1 скилидка чесън нарязана, 10 зърна черен пипер. Пълним буркана с тиквички. Отгоре слагам...
› Прочети
Печурки в марината
ТуршииДобре почистените гъби се нарязват на филийки. Продуктите за маринатата се смесват и се кипват. Добавят се нарязаните гъби и се вари, докато леко омекнат. Сместа се сваля от котлона, добавят се нарязаните скилидки чесън и наситнения копър. Продуктите се разпре...
› Прочети
Тракийска лютеница
ТуршииПочистете чушките от дръжките и семената, след което ги бланширайте за 2 минути в подсолена вряща вода. Охладете и ги смелете на машинка за месо. Обелете доматите и ги настържете на ренде. Смелете зелените домати. Настържете морковите, бланширайте ги за 3 мину...
› Прочети
Туршия от тиквички
ТуршииТиквичките се измиват и се нарязват на къси пръчици. Слагат се в голяма тенджера, посоляват се, заливат се с вода и се оставят да престоят 2 часа под капак. След това се отцеждат, а течността се запазва. Приготвя се саламурата като в тенджерата със соления раз...
› Прочети
Люти чушки с аспирин
ТуршииЛютите чушки напукайте върху гореща ламарина или по друг, удобен за вас начин. На дъното на всеки буркан сложете по 1 стрит аспирин. Долейте оцет до долния ръб на буркана и добавете по лъжица сол и захар. Натъпчете чушките, като помежду им може да сложите почи...
› Прочети
Люти краставички
ТуршииИзмийте и почистете краставичките. Нарежете ги на парчета по дължина. В бурканите сипете солта, оцета, захарта, дафиновия лист, черния пипер и бахара. Наредете краставичките прави, като между тях поръсвате нарязан копър. Най-отгоре сложете лютите чушки и наряз...
› Прочети
Царска туршия
ТуршииВсички зеленчуци се измиват, почистват и се нарязват, поръсват се със солта и захарта и се оставят да престоят 24 часа. Отцедилият се сок се смесва с оцета и се възварява. Зеленчуците се нареждат в стъклени буркани, в които са поставени по 3-4 зърна черен пипе...
› Прочети
Сушени домати на слънце
ТуршииЗа сушенето на домати са подходящи дребни и месести сортове, които обаче не съдържат много влага. Най-добрият вариант у нас са малките продълговати доматчета тип Рома, Консерва, Сан Марцано. Доматите се почистват, подсушават и разполовяват. Добре е да са с едн...
› Прочети
Зимнина от сладки патладжани
ТуршииПатладжаните се разрязват на четвъртинки по дължина. Лукът се реже на четвъртинки. Чушките се чистят от семената и дръжките и се разрязват на широки ленти. Чесънът се почиства и се разделя на скилидки. Патладжаните, лукът и чушките се заливат с доматен сок, до...
› Прочети
Чорбаджийски чушки в доматен сос
ТуршииПочистете доматите от чепките и ги смелете през машинка за мелене, която отделя люспите. Сложете доматите в съд на котлона да се варят, докато намалят обема си 2 пъти и се получи нещо като пюре. След това добавете измитите чорбаджийски и люти чушки, нарязаните...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
