Рецепти — Ястия с месо — Заешко
Заек по провансалски
ЗаешкоВземете заешкото, леко го начукайте и го шпиковайте с парченца сланина. Обилно го поръсете със сол и черен пипер. Загрейте мазнина в подходящ висок съд с капак и сложете заешкото да се задушава за около 20-30 минути. 10 минути преди да свалите заека от котлона...
› Прочети
Пълнен заек
ЗаешкоВземете цял заек и го почистете. Дробът сложете да се свари, след което го нарежете на парченца. Загрейте олиото и запържете накълцаните лук, чесън и нарязаните на по-дребни парчета гъби. Добавете предварително измития ориз, долейте с 1 ч.ч. гореща вода, посол...
› Прочети
Заек с мляко
ЗаешкоНарежете заека на парчета. В свареното и изстинало мляко сложете нарязания лук, счукания чесън, карамфила, дафинови лист, нарязания магданоз, черен пипер и сол. Прибавете месото в млечната марината и го оставете да престои 1-2 часа. Извадете месото, отцедете г...
› Прочети
Заек по домашно
ЗаешкоПриготвя се марината от 1 л. вода и 1 л. оцет., прибавя се 1 глава лук, нарязан на четири равни части, 1 морков, малко целина, един корен пащърнак, един два корена магданоз, 7-8 скилидки чесън, 2-3 дафинова листа, 7-8 зърна черен пипер, бахар, карамфил, канела...
› Прочети
Заешка яхния с лук
ЗаешкоПорционирайте заешкото и по желание го накиснете в равни части червено вино и оцет за 1 нощ. След това го отцедете и го овкусете със сол, черен пипер и смлени бахар и кимион. Полейте с олио и оставете така. През това време загрейте мазнината в голям съд и запъ...
› Прочети
Заешки дробчета по механджийски
ЗаешкоНарежете бекона и сложете да се запържи в тиган на котлона, докато си пусне мазнината. След това го извадете, добавете 1 с.л. олио и запържете предварително измитите и напълно подсушени едро нарязани заешки дробчета. Запържете ги за няколко минути равномерно о...
› Прочети
Пикантни заешки бутчета
ЗаешкоПуснете фурната да се загрява до 200 градуса. През това време смесете зехтина и горчицата и с получената смес намажете подсушените заешки бутчета. Сложете ги в подходяща тавичка, овкусете с мащерка и розмарин, залейте с бялото вино и бульона и изпечете в загря...
› Прочети
Пълнен заек с картофи
ЗаешкоПочистете, измийте и добре посолете заека вън и вътре. Дреболийките сложете да се сварят и ги нарежете ситно. Загрейте мазнина в голям тиган и задушете скълцания лук, настъргания морков, ситно нарязаните гъби. Щом омекнат, добавете ориза и булгура, добре разбъ...
› Прочети
Заек с горчица
ЗаешкоЗаекът се измива, подсушава се и се нарязва на порции. Поръсва се със сол и черен пипер. Половината от зехтина се загрява и в него се слага лукът. След като омекне, се прибавят морковите и резенето. Разбърква се на умерен огън 2-3 мин. Подправя се със сол и пи...
› Прочети
Манджа от заешко месо и картофи
ЗаешкоНакиснете заешкото да се маринова за 1 нощ в 2 л вода, 500 мл вино, 1/4 л оцет, едро нарязани глава лук и морков, 2 дафинови листа, зърна черен пипер и 2 карамфилчета. На следващия ден го порцинирайте и го поръсете с прясно смлян черен пипер и сол. Загрейте зе...
› Прочети
Заешко бутче с плънка
ЗаешкоПочистеният заек престоява в марината 2-3 денонощия. Отстранява се горната ципа и бутчето се шпикова с ивички сланина. В съд с капак се задушава в масло заедно със супения зарзават от маринатата. Отделно се попарва лукът и се слага при месото. Задушаването = п...
› Прочети
Заек в гърне
ЗаешкоПригответе марината от 2 л вода, 1/2 л вино, 1/4 л оцет, морков, лук, дафинови листа, зърна черен пипер и няколко карамфилчета. Сложете да заври и варете в продължение на 10 минути. Оставете да се охлади и накиснете заека в нея за 1 денонощие, като се обръща н...
› Прочети
Див заек капама
ЗаешкоПочистеното и предварително накиснато във вода заешко месо измивате, отцеждате, нарязвате на парчета и варите в малко количество вода. Като изври водата, прибавяте олиото, едро нарязания лук (по-малките глави нарязвате на четвъртинки), обелената скилидка чесън...
› Прочети
Заешка яхния със сини сливи
ЗаешкоНарязваме на порции предварително изкиснатия в студена вода заек. Запържваме леко парчетата месо в мазнината и ги изваждаме. В същата мазнина задушаваме нарязаният на дребно лук до омекване. Прибавяме с разбъркване брашното и червения пипер, след което заливам...
› Прочети
Задушен заек със зеленчуци и бадеми
ЗаешкоРазфасовайте заека на 6 - 8 порционни парчета. Пресейте брашното с червения пипер. Оваляйте заешкото месо в подправеното брашно и го изпържете от двете страни в сгорещен зехтин. Извадете месото, приберете го на топло, а в мазнината от пърженето запържете ситно...
› Прочети
Капама от заек по Странджански
ЗаешкоМесото, нарязано на порции, изкисваме във вода за 2 часа. Запържваме месото в олиото. Вадим и го нареждаме в пръстен гювеч. В олиото задушаваме останалите продукти. Прибавяме червения пипер, виното, водата и останалите подправки. Оставяме да поври 5 минути и г...
› Прочети
Заешко филе в бира
ЗаешкоИзмийте филетата и подсушете с домакинска хартия. С остър нож направете разрези по ширината. Поръсете със сол, черен пипер по-едро смлян и стрития розмарин. Загрейте зехтина, добавете скилидките чесън, запържете ги докато променят цвета си и ги извадете. Поста...
› Прочети
Пълнен заек с булгур
ЗаешкоПочистете добре заека и го натъркайте от вън и вътре със сол и млян черен пипер. Загрейте 1/2 от маслото и запържете накълцания лук, настърган морков и нарязани гъбки. Щом омекнат добавете булгура, разбъркайте да се запържи и долейте към 2 ч.ч. вода или бульон...
› Прочети
Заек по Провански
ЗаешкоЗаекът се нарязва на порции. Парчетата месо се намазват с 4 лъжици от горчицата и се овалват в брашно. Излишното се изтръсква. В голям дълбок тиган или тенджера се загрява зехтина. Заекът се запържва за около 3 минути от двете страни. Изважда се и се оставя на...
› Прочети
Задушен заек
ЗаешкоЗаекът се изчиства и измива. Отрязва се главата и вратът. Предните крачета и бутчетата се отстраняват. Гръдния кош се разрязва, изплаква се и се подсушава. Костите внимателно се изваждат. Месото се поръсва със сол и черен пипер, нарязания чесън, покрива се с н...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
