Порционирайте заека. Загрейте маслото в голяма тенджера и запържете заешкото, докато си промени леко цвета. Добавете почистените лукчета, чесън и морковчета, долейте бялото вино и задушавайте докато леко омекнат. Сипете малко топла вода, прибавете подправките и разбъркайте. Водата трябва почти да покрива месото. Щом всичко омекне, сгъстете соса с размитото брашно. Поднесете порция Заешко с бял сос, поръсено с магданоз.