Разбийте яйцата със захарта добре и добавете киселото мляко, олиото, лимоновите корички, нарязаните на малки парченца банани и ябълки. Объркайте добре и добавете брашното, пресято с бакпулвера, а накрая и ванилията. Изсипете сместа в намазнена форма или тава, поръсете с едро нарязани орехи и леко ги притиснете в кексовото тесто. Сложете празничния плодов кекс да се пече в предварително загрята умерена фурна. По желание след като го извадите поръсете с пудра захар.