Нарежете лука и чесъна на ситно, шунката на кубчета и бекона на тънки ивички. В дълбок тиган сгорещете олиото и запържете лука до прозрачност. Добавете нарязаните чесън, шунка и бекон. Пържете 1-2 минути, бъркайки непрекъснато. Сипете граха и ориза. Гответе още 2 минути, като непрекъснато бъркате. Залейте с горещия бульон и след като кипне, поръсете със сол и черен пипер на вкус. Варете ориза още 20 минути. Поръсете с настъргания кашкавал и сервирайте веднага.