Отделяме около 80-100 г ягоди, като гледаме да са по-твърди и дребни. Остатъка от ягодите пасираме. Разтваряме захарта в 500 мл хладка вода и заливаме ягодите. Разбъркваме хубаво, добавяме бялото вино и прясно изстискан лимонов сок. Бъркаме до получаването на еднородна смес, която прибираме в хладилник за да се охлади. Поднасяме с цели парченца ягоди и по желание топка сладолед.