Разтворете маята в 1 ч.ч. от топличката вода с малко захар, а в останалата вода разбъркайте сухото мляко. След като маята се активизира я сипете към пресятото брашно. Добавете останалата захар, сол, угасената в оцета сода и с млечната вода и олиото замесете постепенно гладко и хомогенно тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса. След това кусайте от него парчета с големината на шепа и ги оформете на елипсовидни питки. Загрейте грил тиган и го намазнете. Изпечете питките отгоре от двете страни. Получават се много пухкави пърленки. Това тесто е подходящо и за пържени мекици.