Нарежете шунката на тънки лентички и ги запечете в тиган без мазнина до златисто. Добавете сметаната, черен пипер и сол и варете на тих огън. По желание може да подправите с розмарин и мащерка. Кипнете 2-3 л подсолена вода и сложете в нея ньоките. Когато изплуват на повърхността (след около 3-4 минути) ги извадете и оставете да се отцедят. В соса добавете топеното сирене и разбъркайте добре. Прибавете ньоките и поръсете с магданоз и босилек. Поднесете веднага, докато са топли.