Омесваме тесто от брашното, омекналото масло и жълтъка. Разточваме тестото на кора с дебелина 5-7 мм и с помощта на формички изрязваме дребни сладки. Нареждаме дребните сладки в омаслена и набрашнена тавичка. Разбиваме добре белтъка и намазваме с него сладкишите. Поръсваме с кристална захар и смлени лешници. Печем в умерена фурна до порозовяване. След като изстинат, намазваме сладките със шипков мармалад и ги слепваме две по две. Овалваме ги в захар и ги нареждаме в поднос.