Филето се натрива със смес от морската сол и захар и се овалва в смлян черен пипер на вкус. След това се поръсва с нарязания на ситно копър. Парчетата се увиват в домакинско алуминиево фолио и се прибират на студено в хладилника за не повече от 24 часа. Това мезе върви отлично с препечени филийки, натрити с пасиран и овкусен с подправки чесън. Това мезе за рибни ценители върви както с водка, така и с бира или вино.