Филето пангасиус нарежете на едро и го овкусете с малко от всички подправки. За доматения сос запържете скълцания лук и чесън и добавете доматите от консерва. Оставете да къкрят, докато се разварят добре, като по желание може да добавите 1 дафинов лист. Загрейте отделно още малко мазнина и запържете оваляните в малко брашно или галета парчета пангасиус. Готовите се слагат в тава и се поливат с овкусения с подправките доматен сос. Ястието се пече до готовност в загряна на 190 градуса фурна. Поднася се леко охладено със свежи резени домат за украса.