Загрейте зехтина и в него сложете да се пържат лука, зелената чушка, морковите и чесъна. Гответе около 10 минути, като не спирате да бъркате. Прибавете доматеното пюре, нарязаните домати, подправките и бялото вино. Разбъркайте добре. Сложете сместа да се вари на по-ниска температура за около 20 минути. След това сложете вътре скаридите, които предварително сте обелили и почистили. Прибавете мидите и филето от бялата риба. Налейте бульона и овкусете със сол и черен пипер. Сложете ястието обратно на огъня да къкри за около 5-6 минути, докато скаридите станат розови и черупките на мидите се отворят. Разделете ястието на 6 порции и сервирайте, поръсено със ситно нарязани подправки.