Рибата се изчиства, измива се и се вари в подсолена вода около 15 минути. Обезкостява се, обелва се кожата и рибата се накъсва на парченца, които се слагат в тенджера или в тиган. Прибавят се ситно нарязаният чесън, олиото, оцетът, солта, черният пипер и 50 мл вода. Похлупва се и се оставя да ври 5-6 минути, като съдът се разклаща няколко пъти. Готовата риба се сервира студена с подходяща гарнитура — варени картофи, картофена салата или ориз.