Измийте и подсушете агнешкото, след което го нарежете на парчета. Почистете карто­фите, лука и чесъна и нарежете и тях на кубчета. Попарете доматите и ги обелете. Сложете агнешкото да се запържи в гореща мазнина и го разпределете в намазаната с олио тавичка, в която вече сте подредили лука, чесъна и картофите. Овкусете отгоре с всички подправки на вкус и подредете клонките розмарин. Разположете кубчетата домати върху агнешкото. Покрийте тавата с фолио и сложете агнешкото по френски да се пече за около 2 часа в умерено загряна фурна.