Обезкостете агнешкия бут и го нарежете на малки парченца. Загрейте маслото на силен огън и запържете в него нарязания на филии лук. Когато лукът омекне добавете и предварително посоленото агнешко месо. Поръсете с червения пипер. Намалете котлона и похлупете тенджерата. Задушавайте месото без да го разбърквате. От време на време добавяйте топла вода и разтърсвайте съда, за да не загори месото. Задушавайте до омекване. Поднесете със зеленчуци по желание.