Покрийте дъното на плитка тава с алуминиево фолио. Отгоре сложете агнешките ребра, като внимавате тлъстата част да остане отгоре. Смесете меда с горчицата, разбъркайте добре и с получената марината намажете месото. Галетата се разбъркват със солта и черния пипер. Разнесете овкусените галета върху агнешкото месо, като гледате да получите тънка коричка. Печете агнешките ребра в предварително загрята на 220 градуса фурна за около 20-25 минути. Извадете ги, оставете ги да престоят поне 10 минути и едва след това ги нарежете на порции. Сервирайте с гарнитура от задушени или пресни зеленчуци.