Сложете накъсания на розички карфиол да ври 10-тина минути заедно с оцета и солта, след което го отцедете добре за 10-тина минути. Смесете брашното с подправките и содата. Яйцата разбийте добре заедно с прясното мляко. Прибавете към брашното и разбивайте с тел до получаване на гладка паста. Прибавете настъргания кашкавал и отново объркайте. Загрейте мазнина в дълбок тиган. Всяка розичка карфиол се потапя в панировката и се пържи до златист равномерен загар. Панираният карфиол се отцежда върху решетка, с хартия отдолу. Поднесете карфиола, поръсен със сусам.