Предварително сварените и почистени охлюви подсушете добре. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер. Разбийте яйцата с бялото брашно, царевичното брашно, накълцания магданоз, сусама и пуснете охлювите да се овалят отвсякъде в панировката. Загрейте мазнина за пържене, всеки охлюв вадете от панировката и пускайте да се изпържи до златисто. Поднесете панираните охлюви с гарнитура от свежа салата.