Разтопяваме маслото в съд на слаб огън, прибавяме натрошеното сирене, заливаме с водата и бъркаме непрекъснато, докато сиренето се стопи. Размиваме брашното в малко вода и го прибавяме на тънка струйка, при непрекъснато бъркане. Варим сместа на слаб огън около 30 минути, като продължаваме да я разбъркваме. Готовата смес започва да се отделя от стените на тенджерата. Тогава я сваляме от огъня и посоляваме, ако е необходимо.