Октоподът се почиства, като се отстраняват очите, човката и съдържанието на главата. Октоподът се сварява до омекване в малко вода - 20-25 минути. Отцежда се и се отстранява кожата. Приготвя се дресинг от зехтина, оцета, солта, черния пипер, нарязаните на ситно чесън и магданоз. С него се залива октопода и се оставя да 10 часа в хладилник. Сервира се цял в голяма чиния.