Обелете морковите и ги разрежете на тънки ленти, а тиквичките на четвъртини с дебелина 4 см. Гъбите разрежете на осем. Разбъркваме морковите с маслото, слагаме сол и черен пипер и мащерка, след това поливаме с виното. Покрийте в съд и задушете за 10 минути. Добавете тиквичките, след 5 минути и гъбите. Ако е нужно, сложете и още подправки. Когато всички продукти са омекнали, свалете капака, за да изври добре. Към зеленчуците добавете кедровите ядки и всичко заедно запържете за още 5 минути. Сервирайте с настърган кашкавал.