Разбиваме яйцето с тел или миксер и към него прибавяме водата, олиото, оцета и солта. Пресяваме брашното и с разбъркване го прибавяме към сместа. Замесваме средно твърдо тесто, което разделяме на 10 топки. Разточваме всяка топка на правоъгълна кора и корите нареждаме една върху друга, като предварително ги намазваме с олио. Престояват 1 час, след което разточваме отново цялата кора. Поръсваме я с натрошеното сирене и я навиваме на тънко руло, което нарязваме на парчета. Всяко парче добре прищипваме в краищата, за да не изпадне сиренето и леко притискаме отгоре с точилката. Пържим гюзлемите в много мазнина до златист цвят.