След като се измият, пресните лозови листа се попарват в кипяща вода, а консервираните, предварително накиснати в студена вода, се измиват неколкократно с топла вода. Лукът и морковите се нарязват на дребно. Задушават се в мазнината, докато омекнат, след което се прибавят част от дребно нарязаните червени домати. След омекването на доматите, се прибавя оризът и се запържва. Накрая се слага червеният пипер. Сместа се залива с малко вода (1:1), колкото да набъбне оризът. Вари се на тих огън, докато не се изпари цялата вода. Сваля се от огъня и се разбърква с подправките, стафидите и останалите дребно нарязани домати. Така приготвената плънка се слага откъм вътрешната страна на лозовите листа. Свиват се сарми, които се нареждат в огнеупорна тава и се притискат с чиния. Заливат се със зеленчуков бульон разтворен в 500 мл гореща вода. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С около 40 минути или до готовност.