Нарежете патладжаните на филии, посолете ги и ги оставете за 1/2 час да постоят. След това ги измийте, подсушете, загрейте мазнина и леко ги изпържете от двете страни. Оставете ги върху салфетка, за да се отцедят. В тенджера с малко мазнина сложете лука да се задуши, след което прибавете накълцаните моркови и чушката. Обелете 1/2 кг домати, накълцайте ги и ги добавете към плънката. Варете, докато се посгъсти. Накрая накълцайте чесъна и овкусете с подправки + 1 една кафяна лъжичка захар. В йенска тава започнете да редите патладжаните, отгоре заливката и редувайте до изчерпване на продуктите, като завършите само с домати на шайби. Разбийте яйцата, прибавете киселото мляко, лъжицата брашно, разтворена в 1 чаша вода и разбърккайте заливката. Залейте ястието, накълцайте връзка магданоз и поръсете обилно отгоре. Наредете посредата нарязани сушени домати и сложете да се пече до лек загар.