Измийте добре картофите и почистете, ако имат недостатъци. Без да ги белите ги нарежете на четвъртинки. Всяка глава лук нарежете на 6 части, а чесъна накълцайте. Смесете всичко в голяма тава и разбъркайте заедно с подправките и зехтина. Загрейте предварително фурната на 220 градуса и сложете картофи запечени на фурна с чесън да се пекат за около 1 час. Периодично ги разбърквайте. Поднесете като гарнитура към меса, риба и т.н.