Измийте ориза в няколко води и го отцедете. Залейте го с гореща вода и оставете така 15 минути да престои. Отцедете го и го сложете в сгорещеното масло в тиган на котлона. Бъркайте за 2-3 минути и добавете 1 ч.ч. гореща вода или пилешки бульон, солта и черен пипер на вкус. Намалете котлона и варете до абсорбиране на течността от ориза. Снемете след това от огъня, покрийте тенджерата с кърпа, сложете капака и запарете така за 5-10 минути. Поднесете порция пилаф с кисело мляко.