Измийте, подсушете и нарежете спанака. Задушете го в съвсем малко масло и подсолена вода. Щом омекне, го залейте с горещо масло и го объркайте с кашкавала. Сварете картофите, но не напълно. Обелете ги и ги издълбайте в средата. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер. Напълнете ги със спаначеното пюре. Подредете ги в намазнена тава, поръсете с галета и полейте с още сгорещена мазнина. Сложете ги да се изпекат в по-силно загряна фурна до златист загар. Поднесете пълнените картофи със спанак с подходящ сос.