Патладжаните се разрязват по дължина и се запичат на грил или на фурна до омекване, като се напръскват с олио. Чесънът се реже на ситно и се смесва с нахута. Запържва се за 8 минути на силен огън при непрекъснато бъркане. Добавя се сол и се разбърква. Лаймът се изцежда, кората се настъргва. Кората и сокът се добавят в сместа с нахута и с нея се покриват обилно патладжаните.