Разбиваме белтъците и към тях прибавяме захарта. Продължаваме да бием. След като сме получили сняг към тях добавяме смлените ядки. Бъркаме с дървена лъжица. От полученото тесто правим кръгли питки, в средата на които слагаме бишкоти и сладко. Питката се сгъва и се овалва в настърган шоколад. Големината им трябва да е колкото паста. Работи се с мокра ръка. Поднася се в капсули.