Къпините се измиват или се размразяват и се поставят в блендер, като се добавят и останалите продукти. Смилат се и се поставят в подходящ съд за замразяване. Отгоре се подравнява с дървена лъжица. Замразява се във фризер при -18 С за около 6 часа. Преди поднасянето се изважда и се оставя да престои 10 минути. Къпиновото сорбе с извара се гарнира с листенца прясна мента.