Разбийте добре яйцата със захарта и добавете олиото. Към тях прибавяте последователно останалите продукти - пресятото брашно със содата, орехите, канелата, лимоновата кора. Объркайте сместа внимателно с настърганите ябълки. Изсипете сместа в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка. Отгоре наръсете с галета обилно и леко притиснете към повърхността. Сложете питата да се пече до готовност в умерена и предварително загрята фурна. Веднага щом извадите готовата ябълкова пита, я намажете с масло и поръсете с галета и пудра захар. Щом леко изстине, я нарежете и поднесете, поръсена с малко канела.