Обелете и почистете тиквата, нарежете я на малки парченца и сложете да се задушава в малко вода до пълното й омекване. Готовата тиква се пюрира и към тиквеното пюре се добавя захарта, жълтъците, счуканите орехи, прясното мляко, 2 с.л. масло, сухара и канелата. Белтъците се правят на твърд сняг и се разбъркват внимателно към тиквената смес. Цялата смес се сипва в намазнена тава и се пече в предварително загряна умерена фурна.